Kuzu İncikli Ankara Tava

ADIM 1

İncikleri iyice ısıttığımız çelik veya döküm tavamızda çok az ayçiçek yağı ile mühürleyelim.

 

ADIM 2

Derin bir tencerede iri iri doğradığımız soğanları tereyağı ile kavuralım ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyelim.

 

ADIM 3

Kavrulan salça ve soğanın üstüne incikleri yerleştirelim ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyelim.

 

ADIM 4

İncikler kaynamaya başladığında altını kısalım ve tencerenin ağzını kapatıp 2 saat pişmeye bırakalım.

 

ADIM 5

Arpa şehriyeleri bir pilav tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavuralım.

 

ADIM 6

Altın rengine gelen arpa şehriyelerin üzerine küçük küçük doğradığımız domatesleri ekleyelim ve 1 dakika kadar daha kavuralım.

 

ADIM 7

2 su bardağı et suyunu domatesli şehriyenin üzerine ekleyelim ve ardından incikleri bütün halde tencerenin üzerine yerleştirelim.

İPUCU: Etleri pişirdiğiniz suya sarımsak, karabiber, biberiye, kekik gibi aromatik ürünler ekleyebilirsiniz.

 

ADIM 8

Tencere kaynayınca altını kısalım ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pirinç pilavı gibi pişirelim.

 

ADIM 9

Şehriyeler yumuşayınca Ankara tavamız hazır demektir. 10 dakika ağzı açık şekilde dinlendirip servis edebilirsiniz.