Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Püf Noktası

Sindirimi kolaylaştırmak ve renklerinin beyaz kalması için öbek öbek ayırdığınız karnabaharları unlu suda haşlayabilirsiniz. Un köpürüp, tereyağı kızdığında beşamel sos hazırlamak için soğut sütü azar azar ekleyebilirsiniz.

 

ADIM1

Kök kısmını kesip, öbek öbek ayırdığımız karnabaharları bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürelim.Karnabaharları haşlamak için kullanacağımız sıcak suyu, derin bir tencereye aktaralım. 10 dakika kadar haşlayalım. Haşlanmış olan karnabaharları soğuk suda bekletelim, ardından süzdürelim.

 

ADIM 2

Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritelim. Unu 2-3 dakika kadar kavuralım.Soğuk sütü azar azar ekledikten sonra topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosu karıştıralım. Tuz ve rendelenmiş muskat cevizi kattığımız beşamel sosu kıvam aldıktan sonra ocaktan alalım.

 

ADIM 3

Haşlanmış ve soğuk suda beklemiş karnabaharları, bir kevgir yardımıyla suyunu süzdürerek ısıya dayanıklı fırın kabına alalım.Hazırladığımız beşamel sosu üzerlerine gezdirelim. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 185 derece fırında 25 dakika kadar pişirelim.Fırından çıkan sıcak karnabaharları, garnitür ya da ana yemek olarak servis edelim. Afiyet olsun