Krema ve Köri Soslu Midye

ADIM 1

Midyeler soğuk suda bir kaç kez yıkanır, temizlenir. Açık veya kırık olanlar kullanılmaz.

ADIM 2

Orta ateşte tereyağı eritilir, soğan eklenir 5 dakika pişirilir.

ADIM 3

Sarımsak ve köri ilave edilir, 2 dakika pişirilir.

ADIM 4

Un toz şeklinde serpilir, sürekli karıştırarak pürüzsüz olacak şekilde pişirilir.

ADIM 5

Midye ve şarap ayrı bir tencereye konur, kapağı kapalı olarak 5 dakika civarı, midyeler açılana kadar pişirilir.

ADIM 6

Midyeler süzülür, suyu saklanır. Açılmayan midyeler atılır. Midyeler tencereye geri konur kapak kapatılır. Uzun süre bekletilecekse, soğumamaları için tencere su buharının üzerine oturtulur.

ADIM 7

Midye suyu ince süzgeçten süzülür. Körili sosa ilave edilir ve ısıtılır. Karıştırarak 5 dakika, koyulaşana kadar pişirilir. Krema ilave edilir. Karıştırarak ışık ateşte 1 dakika tutulur. Tuz ve biber ayarı kontrol edilir.

ADIM 8

Midyeler servis tabağına kabuklu veya tek kabuklu konur. Sos gezdirilir

ADIM 9

Maydanoz serpilerek yanında sarımsaklı ekmek ile servis edilir.

Afiyet olsun…