Palamut Lakerda
Süresi
30 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
- Tuz (3 Yemek Kaşığı)
- Su (5 Su Bardağı)
- Limon (1 Adet)
- Kaya Tuzu (500 Gram)
- Buz (5 Adet)
- Kırmızı Soğan (1 Adet)
- Palamut (1 Adet)
Palamut Lakerda Tarifi
ADIM 1
Palamudu temizledikten sonra kalın yuvarlaklar şeklinde dilimleyin.
ADIM 2
İçinin kanını iyice aldıktan sonra bir kürdan yardımıyla iliğini çıkarın.
ADIM 3
Bir kapta 3 çorba kaşığı tuz, 5 adet buz ve 5 su bardağı suyu karıştırın. Üzerine balık dilimlerini ilave edip, bu şekilde en az 4-5 saat bekletin.
ADIM 4
Daha sonra balık dilimlerini sudan çıkarıp, kurulayın ve kaya tuzuyla her tarafını kapatın. Bu şekilde buzdolabında 6 gün bekletin.
ADIM 5
Altı günün sonunda geri kalan 3 çorba kaşığı tuz, 5 adet buz ve 5 su bardağı suyu bir kapta karıştırın ve balık dilimlerini içine katın. Bu şekilde tekrar en az 4-5 saat bekletin, balığın fazla tuzunu alın.
ADIM 6
Sonra içinden çıkarıp kırmızı soğan, limon dilimi, yeşillik ve kapari ile birlikte servis yapın.