Patlıcanın kararması nasıl engellenir?
Patlıcanlarınızı pişirmeden önce tuzlu suda bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirerek kurulayın. Böylece hem kararmayıp hem de daha lezzetli olacaktır.
Bayatlayan ekmeğin üzerine hafifçe su serpin ve kuruyana kadar (5 dakika civarı) fırına atın. Çıkınca taptaze olduğunu göreceksiniz.
Son yıllarda adını çok sık duyduğumuz glüten, başta buğday olmak üzere, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir tür “protein” grubu. İşlenmiş gıdaların büyük kısmında bulunan glüten, insan sağlığını olumsuz etkileme riski taşıyor. Aslında bağışıklık sistemimiz bu <strong>proteini</strong> genellikle tolere edebiliyor. Ancak glüten intoleransı olan bireylerde alerjik reaksiyona da neden olabiliyor.
Pişireceğiniz etin rengi tadı için çok önemlidir. Etinizi seçerken rengine dikkat edin. Pişecek olan et mutlaka hafif kırmızı olmalıdır.
Ketojenik beslenmede besinlerin net karbonhidrat değeri esas alınır. Net karbonhidrat değerini ise karbonhidrat değerinden lif değerini çıkararak elde edersiniz.
Bal ve reçel buzdolabında daha fazla şekerlenme yaptığı için güneş ışığı almayan serin ortamlarda durmalıdır. Böylece şekerlenmesini ya da kolayca bozulmasını önlemiş oluruz.