Şipşak Sosyete Mantısı

Sibel Danışkan, annesi Sevgili Selma Atalkın‘ın bu çok özel tarifini bizimtarifler ile paylaştı… Bu şahane mantıları afiyetle yerken Selma Hanım’ı hatırlayacağız. Ellerine sağlık!

 

ADIM 1

Kıymanın içine soğanı rendeledikten sonra pul biber, tuz, karabiber koyup karıştırıyoruz.

 

ADIM 2

1 yufkayı dörde bölüp, geniş kısmına çiğden karışım yaptığımız kıymayı koyup önce sigara böreği sarar gibi düz sonra ucundan yuvarlayarak gül şeklinde kıvırıyoruz ve ucunu ıslatarak yapışmasını sağlıyoruz.

 

ADIM 3

Bu şekilde tüm yufkaları tek tek sardıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz, sıcakken üstüne sarımsaklı yoğurt ve pul biberli yağ dökerek servis yapıyoruz.