Tunus Ekmeği

Mağrebi Mutfağının geleneksel lezzetlerinden Tunus Ekmeği tarifimizi çok beğeneceksiniz…

ADIM 1

Ölçülü unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açalım. Havuzun içerisine ılık suda açtığımız mayayı ekleyelim.

 

ADIM 2

Mayanın üzerine irmik ve zeytinyağını ekleyelim. Kenarlarına tuz atalım.

 

ADIM 3

Ortadaki sıvı karışımı önce kendi içinde karıştıralım ardından kenarlardan unu yavaş yavaş havuzun içine çekelim ve sertçe bir hamur elde edelim.

 

ADIM 4

10 dakika boyunca yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım.

 

ADIM 5

Mayalanan ekmeği zeytinyağıyla yağladığımız fırın tepsisine yayalım. 20 dakika da bu şekilde mayalandıralım.

 

ADIM 6

Mayalanan ekmeğimize bıçakla çizikler atalım. Üzerine yumurtanın sarısını sürelim ve 190 derece ısınmış fırında kontrollü olarak 30-35 dakika pişirelim.

 

ADIM 7

Pişen ekmeği fırından çıkartalım ve tepsinin üzerine nemli bir bez atalım. 15 dakika bu şekilde beklettikten sonra servis edelim.

Afiyet Olsun…