Yaz Turşusu

Yaz turşusu adından da anlaşılacağı gibi yaz sebzelerinden yapılan muhteşem bir turşudur. Bu turşuya istediğimiz bütün yaz sebzelerini ekleyebileceğimiz gibi sevdiğimiz sınırlı sayıdaki yaz sebzesi ile de yapabiliriz. Yaz sebzeleri ile hazırlamış olduğumuz aşağıdaki yaz turşusu tarifi çok lezzetli ve pratik.

Hazırlanışı:

Adım 1
Yaz turşusu tarifi hazırlamak için 1,5 kg salatalığı, acı kırmızı biberi,  Arnavut biberini yıkayıp saplarından ayıralım. 

 

 

Adım 2
Sonra tüm sebzelerimizin üzerinde kürdan yardımı ile küçük delikler açalım ve bu işlem bittikten sonra malzemelerimizi bir kenara alalım. Bu sırada sarımsaklarımızı da kabuklarından ayıklayalım.

 

 

 

Adım 2
Yıkayıp ayıkladığımız tüm sebzeleri, derin bir kabın içine alalım. Sebzelerimizin üzerlerine 2 su bardağı sirkeyi (elma ya da üzüm sirkesi) 2 tatlı kaşığı şekeri, 4 yemek kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı limon tuzunu ve 1 limonun suyunu da ekleyip bütün malzemeler birbirine karışana kadar güzelce karıştıralım. Suyunu eklemeden önce ara ara karıştırarak turşumuzu 3 – 4 saat oda sıcaklığında bekletelim.

 

 

 

Adım 3
Oda sıcaklığında beklettiğimiz turşumuzu koyacağımız kavanozun en altına öncelikle bir sıra sarımsak dizelim ve sonra tüm sebzeleri karışık olarak yerleştirelim. Sebzelerin tamamı bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. 

 

 

 

Adım 4
Sebzeleri kavanoza doldurduktan sonra marine turşu suyumuzu da kavanoza ekleyelim. Daha sonra da turşumuzun suyu eksik gelirse üzerine aldığı kadar saf su ekleyip kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. Turşumuz bir ay içerisinde yenmeye hazır olacaktır.

 

 

Afiyet olsun.