Ekşili Sulu Köfte

Tadı damaklarda bırakan kıymanın en leziz hallerinden biri olan köfte, bu sefer sulu hali ile sofralarımıza konuk oluyor. Terbiye edilerek farklı tatlar sunan ekşili sulu köfte sayesinde hoş bir deneyim elde edebileceğimiz tarifin yapılışı ise şu şekildedir:

Hazırlanışı

Adım 1

Öncelikle köftemizi yoğurmak için kıymamızı kaba alalım ve üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı (ince ince de doğrayabiliriz) ve yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi koyalım. 

 

 

Adım 2

Daha sonra 1 çay kaşığı tuz, ½  çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, maydanoz, galeta unu ve son olarak 1 yumurtayı içerisine ekleyelim. Tüm malzemeleri ekledikten sonra oluşan köftemizi iyice yoğuralım.

 

 

Adım 3

Yoğurduğumuz köftemizi yuvarlayıp misket şeklini almasını sağlayalım ve un serptiğimiz geniş bir kaba alalım. 

 

 

Adım 4

Kaptaki unun üzerine şekil verdiğimiz köfteleri alarak her tarafını unla kaplayalım.

 

 

Adım 5

Tenceremize ayçiçek yağını ekleyelim. İçerisine soyup yıkadığımız havuç, patates ve sarımsakları koyalım.

 

 

Adım 6

Havuç, patates ve sarımsak iyice kavrulduktan sonra salçayı kavuralım.

 

 

Adım 7

3-4 dakika kavurduğumuz salçanın üzerine 7 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.

 

 

Adım 8

Kaynayan suyun içerisine ½ çay kaşığı karabiber, 1.5 çay kaşığı tuz ve yuvarlayıp una buladığımız köfteleri teker teker ekleyelim.

 

 

Adım 9

Köftelerimiz pişerken derin bir kasenin içerisine 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 limonun suyunu ekleyelim ve çırpalım.

 

 

Adım 10

Terbiye için çırptığımız karışımın içerisine sıcak yemek suyundan 2 çorba kepçesi kadar sıcak su ekleyelim. Bu işlemi yaparken çırpıcıdan yardım alalım ki terbiyemiz bozulmasın.

 

 

Adım 11

Hazırlanan terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak tenceremize ekleyelim. 10 dakika kadar kaynattıktan sonra servis edilmeye hazır hale gelen ekşili sulu köftemiz ile artık soframızı tatlandırabiliriz.