Tavuklu Yaprak Sarma
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Tutam)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
- Tahin (1 Yemek Kaşığı)
- Nane (1 Çay Kaşığı)
- Sarımsak (2 Diş)
- Patlıcan (0.5 Adet)
- Tavuk Suyu (1 Su Bardağı)
- Zeytin (1 Yemek Kaşığı)
- Salamura Asma Yaprağı (12 Adet)
- Kişniş (1 Dal)
- Tavuk Göğsü (0.5 Küçük Kase)
- Margarin (1 Tatlı Kaşığı)
- Haşlanmış Mısır (0.5 Küçük Kase)
- Tümünü Kaldır
Tavuklu Yaprak Sarma Tarifi
ADIM 1
Alt zemini için bütün malzemeleri tencereye alıp tavuk suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
ADIM 2
Bu arada asma yapraklarını soğuk sudan geçirip fazla tuzunun gitmesini sağlıyoruz. Tavuk etli harç için margarini eritip tavla zarı gibi doğranan tavuk etlerini harlı ateşte kavuruyoruz.
ADIM 3
Kavrulduktan sonra kevgirle toplayıp kalan aynı yağın içinde alaca soyup tavuklarla aynı büyüklükte doğradığımız patlıcanları kavuruyoruz.
ADIM 4
Patlıcanlar kavrulunca sarımsak, zeytin, tuz ve karabiberi ekleyip ocağı kapatıyoruz. Tavukları, kişnişi ve tahini de bu karışımın içine ekleyip son bir kez harmanlıyoruz.
ADIM 5
Yaprakları düz bir zemine alıp içlerine harçtan koyup tombul şekilli sarmalar hazırlıyoruz. Bütün yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra pişirdiğimiz mısırı fırın kabına alıyoruz.
ADIM 6
Üzerine sardığımız dolmaları dizip fırça ile erittiğimiz margarin sürüp daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.