Sarımsaklı Risotto

ADIM 1

İnce ince doğradığımız soğanları tereyağ ilavesiyle saydamlaşana kadar kavuralım. Sarımsakları da ekleyip 1 dakika daha kavuralım.

 

ADIM 2

Doğranmış mantarları da ilave edin beş dakika kavurup pirinci ekleyip bir süre daha kavuralım. Baharatlarını ve tuzunu ekleyelim. Kavrulan pirince yarım bardak sıcak suyu ekleyip sık sık karıştıralım.

 

ADIM 3

Pirinçler suyunu çekip hiç su kalmadığında tekrar yarım bardak sebze suyu ekleyelim. (Hazır sebze suyu kullanabiliriz ya da evdeki sebzeleri haşlayarak kendi sebze suyumuzu yapabiliriz. Dilerseni tavuk suyu ya da et suyu da kullanılabilir.) Bu işlemi 3-4 kez daha yapacağız.

 

ADIM 4

Pirinç iyice nişastasını verip sertliğini kaybedince (aldante olması gerekiyor, dişe gelmeli) parmesan peynirini ve bir kaç küp teremyağ ekleyip risottoyu bağlamamız gerekiyor.

 

ADIM 5

İyice eriyene kadar eklediklerinizi karıştırıp altını kapatalım.

 

İPUCU:

Risotto akışkan bir hal alacak soğuduğunda toparlanır onun için sıcak tabaklarda servis edilmesi daha uygun olur.